Piment en poudre

Piment Gorria* moulu, variété du Sud-Ouest de la France, (notamment commercialisé sous l’appellation d’Espelette, mais ma ferme ne se trouve pas dans la zone de l’AOP).

* ‘gorria’ est un mot basque qui signifie « rouge ».

S’utilise comme du poivre, mais à ajouter de préférence superficiellement sur l’assiette sans le mélanger au plat (on perdrait beaucoup de sa saveur).

Exemple d’utilisation : à saupoudrer sur des lamelles de chou-rave cru accompagné d’un filet d’huile d’olive : un régal !

Ingrédients : piment

Format : mini bocal