L'Escadut au lait cru (à partir de mars)

Vendu par moitié ou entier (commander 2 quantités).

Entier c'est un fromage de 1 kg.

Sa pâte est moelleuse et il est frotté tous les 2 jours au jurançon doux pur pendant environ 2 mois. 

Cela lui donne un goût subtilement sucré.